Poularde

TOUTES LES VOLAILLES DE NOEL SONT COMMANDABLES UNIQUEMENT AVANT LE 16 DECEMBRE POUR UNE LIVRAISON LE LUNDI 23 entre 17h et 19h au magasin
Les poids et tarifs sont donnés à titre indicatifs et pourront être modifiés et réajustés dans un sens comme dans l'autre le jour J.

“L'alimentation de ces volailles festives se finalise au lait cru Bio de la ferme de Saint Armel à Bubry, et pomme de terre Bio de notre propre ferme. Cela leur assure une certaine tendreté et un goût plus prononcé. Toutes ces volailles peuvent donc se faire rôtir sans problème. Nous conseillons une cuisson douce et lente (préconisée pour toutes les volailles quoi qu’il en soit).”
Poids moyen : Poularde : 2,2kg, Coq'olait : 3,2kg, Dinde : 3,3 ou 6,5kg, Roti de poulet farci : 1,8kg, Roti de dindes festives farci : de 2kg à 3kg
Quelques explications complémentaires pour les rôtis de poulet ou de volailles festives (poularde, coq'olait ou dinde) : “Nous désossons complètement la volaille. Une fois le « manteau » obtenu, nous mettons la farce au milieu (chair à saucisse de collègues de Bubry Paysans Charcutier, échalote, oignons, sel poivre, pruneau, figue) puis nous roulons et ficelons pour en faire un rôti”. Rôti de volailles festives farci : dinde ou coq'olait ou poularde désossé

Nos objectifs: être autonome le plus possible, faire en sorte que nos animaux aillent bien, soient dans de bonnes conditions, communiquer sur notre façon de travailler, nos motivations, nos choix et bien nourrir la population locale de tout âge !"
*Dans nos choix, nous tenons à ne pas rentrer dans un système surproductif. Ainsi les poussins que nous achetons ne sont pas sexés. En effet nous recevons des mâles et femelles en proportion inégale. Ce qu'on appelle dans le jargon "du tout venant " .